小黃米的營養價值和適用人群

黃米是黍子去了殼的子實，顏色淡黃，比小米稍大，煮熟後有黏性。黃米是重要的糧食作物之壹，子實可以做年糕、釀酒等。

營養成分

黃米主要含碳水化合物，還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。它的蛋白質含量為11．7％，脂肪3．3％，糖類64．2％，還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。

保健功效

性平，味甘。

可健脾胃，有消食止瀉、益肺益氣的功效。

黃米具有安眠功效，主治陽盛陰虛，夜不得眠癥。

黃米可滋補強體，可補中益氣，肺病患者宜食。

黃米有烏發的功效。

黃米可以補肝腎，療瘡解毒。

適用人群

壹般人都可食用，尤其適宜於體弱多病、面生疔瘡者食用。每餐50克。