有可能剛包好的餃子放冷水裏煮太久表皮會開裂，很容易露出餡料。如果用熱水煮餃子，餃子裏的開水不僅可以縮短煮的時間，還可以防止餃子皮因為放在水裏太久而被泡裂。熱水可以煮出更完整美味的餃子。
制作即食包餃子的註意事項
經常包餃子的人應該知道，餃子皮壹般都是從“肚子”處裂開的。這是因為肚子上有餡料的重量，做的時候容易裂開。這裏搟厚壹點，煮的時候就不容易裂了。
註意餃子下鍋後用鍋鏟背面沿鍋底輕輕推餃子，防止餃子粘在壹起。輕輕壹推，避免劃破餃子皮。
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