配料:冷凍海蟹
調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
練習:
1.將螃蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，去腮、胃、腸，切塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；
3.鍋內點火將油加熱至三成時，放入花椒和幹辣椒翻炒出辣味；
4.加入姜片、蔥片、蟹片，倒入料酒、醋、糖、鹽，攪拌均勻。
二、水煮螃蟹
1.買凍海蟹，洗幹凈；
2.燒水；
3.水燒開後，加入螃蟹約10-15分鐘；
4.等螃蟹浮起來，煮2-3分鐘；
5.然後拿出來等涼了，就可以吃了；
6.吃的時候可以用蒜和姜做成醬。
7.湯也可以放冰箱裏再煮著吃；
8.如果壹次買很多螃蟹，可以煮熟後放冰箱(如果吃不完的話)。