冬季涼菜也叫冬葵。冬葵花苗或嫩莖葉可食，葉圓，邊皺，可用於園林觀賞。冬葵喜歡寒冷潮濕的氣候，不耐高溫、耐寒。植物生長的適宜溫度為15℃-20℃。產於中國湖南、四川、貴州、雲南、江西、甘肅等省，偶有外省栽培。
冷冬蔬菜的生長習性；
冬冷菜對土壤要求不高，但在排水良好、肥力疏松、保水保肥的土壤中更容易產量，不適合連作。
種子在8℃開始萌發，最適萌發溫度為25℃。30℃以上植株病害嚴重，15℃以下植株生長緩慢。需肥以氮肥為主，需肥量大，耐肥性強。適合春秋兩季種植，夏季種植易生長的幼苗，不適合夏季露地種植。