豆腐皮怎麽炒？豆腐皮有哪些做法？

豆腐皮的含水量很低，有些幹，所以在準備油炸之前先用溫水泡15分鐘，這樣可以完全拉長。或者把豆腐皮放在燒開的鍋裏用水焯壹下，煎的時候不會幹板。

豆腐皮或菱形塊切絲，大量蔥切絲，鍋裏放油，放兩片辣椒炒香，然後倒入蔥花翻炒。待微黃時，倒入豆腐皮用中高火快速翻炒，加入適量鹽、五香粉、蠔油調味，兩三分鐘後關火，滴幾滴香油即可。

除了炸豆腐皮，還有更高級的吃法。我們準備準備好的豬肉餡(可以加點素菜來搭配，不油膩)。整塊豆腐皮澆水後，平鋪在案板上，肉餡均勻地鋪在豆腐皮上。再拿壹塊豆腐皮蓋上，像壽司壹樣卷起來。放入蒸籠蒸20分鐘。取出後切成圓形的片。味道讓妳驚艷。