面粉加水拌勻成面糊，比例為1:5。蔥花切碎，姜切絲，肉末放入碗中備用。
2
預先將文蛤放入盆中，用適量的鹽浸泡幾個小時以上，將沈澱物吐出。
三
鍋內放水，將蛤蜊放入冷水中煮沸至蛤蜊張開嘴，取出放涼，取出蛤蜊備用。
四
讓蛤蜊湯靜置10分鐘左右，倒入另壹個碗裏。把鍋底下面的壹點沈澱物扔掉。
五
鍋燒熱，放入少許油，放入姜片炒香。
六
加入肉末翻炒。
七
再加入壹半蔥花翻炒。
八
加入蛤蜊湯煮沸，撇去浮沫，勾上面糊或水澱粉，分幾次加入到自己喜歡的稠度。
九
雞蛋打勻，倒入鍋中拌勻。撒上另壹半蔥花，加入蛤肉，少許胡椒粉和鹽。