什麽是酸奶發酵劑，它的成分是什麽？

酸奶是由新鮮牛奶加酸奶發酵劑發酵而成的乳制品。酸奶發酵劑是壹種用於制作酸奶的特殊微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產中起著非常重要的作用，是酸奶產品產生酸味和香味的基礎和主要原因。酸奶的質量主要取決於酸奶發酵劑的質量類型和活性。

建議妳不要用酸奶發酵劑自己做酸奶。因為酸奶發酵劑裏肯定有防腐劑(山梨酸鉀)，肯定還有其他食品添加劑。可以買壹個酸奶機，買壹袋好的益生菌酸奶。先喝壹部分，剩下的250 ml，可以加雙份(500 ml)純牛奶(純牛奶加熱後冷卻到35-38度左右)。攪拌均勻後，加入兩勺糖，放入酸奶機制作酸奶。然後預留壹部分酸奶作為下次做酸奶的“開胃菜”。