2.顧客消費行為分析。消費是壹個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
3.火鍋店選址要遵循就近原則。妳要選擇壹個交通便利、通訊方便、出入方便的區域，最好位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等。，道路暢通，方便顧客出入。同時也要註意周圍的環境。
4.原材料的采購。原材料管理包括原材料的采購、驗收、儲存和分發。采購業務是火鍋業務的初始環節，必須遵循品種對、質量好、價格合理、數量合適、及時到貨的基本原則。