材料:芹菜1，胡蘿蔔三分之壹，牛肉少許，蠔油，食用油，鹽，植物油。
制造
1.牛肉切絲，加少許生抽，用蠔油腌制5分鐘。鹵肉更嫩，更易入味。
2.將芹菜的根、葉脫去，洗凈，鍋中燒開水，將整個芹菜放入鍋中，焯水後立即取出。
3.胡蘿蔔洗凈切絲，芹菜切段，蔥姜切末備用。
4.熱鍋放涼油，放入蔥姜炒香。
5.加入腌制好的牛肉，翻炒均勻至變色。
6.加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7.加入芹菜繼續翻炒。
8、芹菜快速翻炒均勻，鍋中加入少許鹽。
9、好吃的芹菜炒牛肉做好了。