杏鮑菇營養價值豐富，具有軟化血管、潤腸養顏、降血脂的功效。
杏鮑菇是現代生物發酵技術生產的最新工業化食用菌產品，具有出菇快、產量高、壹年四季均可栽培的特點。
據分析，杏鮑菇的營養價值如下:
杏鮑菇的制作方法多種多樣，有冷拌、燒烤、食雕、葷素炒菜、煲湯等。
壹般烹飪時，可以用青椒、黑木耳搭配多種顏色，具有色彩艷麗的特點。用魚片炒時，菜肴會鮮香嫩滑，味道鮮美。和肉絲壹起煮，是葷素搭配，營養全面。做菜的時候需要加幾片蔥和姜，去掉土腥味，使菜顏色分明，湯汁濃稠，味道鮮美。