1.先將瘦肉清洗幹凈，切成絲，用醬油、澱粉、料酒腌制幾分鐘。
2.然後將姜、豆腐幹切成條狀，蒜苗洗凈後切成條狀；
3.然後把油倒在熱鍋裏，燒到六成熱。倒入姜絲翻炒出香味後，加入豆瓣醬翻炒紅油；
4、然後將肉絲倒入火中快速翻炒均勻；
5.然後加入切好的豆腐幹翻炒均勻，加水小火燉5分鐘。
6.最後，等湯幹後，加入蒜苗，攪拌均勻。加入適量的鹽和糖調味，即可食用。好吃的豆腐幹炒肉絲，做好了。提示:
1，炒肉絲的時間不要太長，容易太老；
2、切豆幹和肉絲根據個人喜好確定寬度和細度，越細越好吃！