輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
1、將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2、鍋裏燒上水。
3、將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4、晾涼，擠出水份。
5、放在案板上切碎。
6、將蔥白切碎。
7、將姜切碎。
8、將切好的芹菜與大蔥末、姜末混合。
9、豬瘦肉取出。
10、切成小塊。
11、放入攪拌機攪成肉餡。
12、將餡好的肉餡也放入盆中。
13、稍稍攪拌壹下。
14、放入醬油。
15、放入料酒。
16、放入精鹽。
17、放入味精。
18、放入油。
19、攪拌均勻即可。