白鰻細長，前部近似圓柱形，背部平坦。頭部鈍圓錐形，扁平扁平。吻尖而扁平。眼睛很小，埋在皮膚下面。眼間距寬而平。鼻孔兩側各有兩個，前鼻孔有壹個短管，位於口鼻側；後鼻孔呈狹縫狀，靠近眼睛前方。嘴大而寬，口角達到眼睛的後邊緣。下頜略長於上頜。嘴唇厚度。下顎和犁骨上都有三排小齒，呈條狀排列，中間壹排較大。沒有小胡須。鰓孔位於胸鰭基部的前方。肛門位於臀鰭的前面。
鱗片很小，埋在皮下，排列成席狀。側線發達，身上粘液體多。背鰭、臀鰭和尾鰭是連在壹起的。背鰭起點比鰓孔更接近臀鰭起點。臀鰭的起點就在肛門後面。胸鰭是圓形的。沒有腹鰭。
身體上部為灰黑色，身體上緣略呈綠色，下部為白色。