2.柚子去皮，取柚子果肉備用。柚子皮只需要外面有壹層黃色。
3.將清洗幹凈的柚子皮切成細絲備用。
4.將檸檬切成塊，榨汁備用。
5.將適量的鹽放入切好的柚子皮中攪拌。然後將切好的柚子皮放入清水中攪拌。將攪拌好的柚子皮絲放入清水中浸泡40分鐘，然後取出用清水沖洗幹凈備用。
6.將柚子肉放入鍋中，加入適量的水，再加入適量的冰糖，然後開小火，不斷攪拌。這時候會在鍋裏煮大量的湯，直到湯煮幹。加入柚子皮，繼續攪拌。
7.當柚子茶煮成糊狀後，倒入剛榨好的檸檬汁，攪拌均勻，冷卻後裝入瓶中放入冰箱，隨時沖泡。