1，蒸好的饅頭半幹，把饅頭打碎揉成碎屑，和煮好的剁碎的面條混在壹起。加入剁碎的五花肉沫和蔥姜蒜沫。
2.攪拌均勻後，用手捏出餃子。為了防止餃子粘在壹起，將餃子放入面粉中滾動。
3.把準備好的餃子放在大簸箕裏，吃的時候放在盤子裏蒸。
關於掛面的民間傳說很多。莊墓裏的人怎麽會喜歡楚莊王的掛面？兩千多年的歷史太長了。民間流傳最廣的是:清末李鴻章壽宴，臺灣巡撫劉銘傳曾與誌賀真理子共慶掛面壽宴，並賦詩壹首，“掛面烙餅，臺灣省辛苦，禮輕如仁重如山，似寄鵝毛千裏。”