佐料
菠菜1小捆
250克面粉
鹽
壹點
手工菠菜面的制作方法
1.
菠菜洗凈焯1分鐘。
2.
把菠菜拿出來晾涼，然後放進攪拌機裏搗碎。
3.
將鹽和面粉倒入大碗中，然後倒入適量菠菜泥，揉成光滑的面團。面條略硬，口感濃郁，耐煮。
4.
蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右。
5.
將面團搟成煎餅，撒上面粉，折疊。多撒點幹面粉，避免粘在壹起，用刀切成想要的寬度。
6.
抖掉切好的面條，撒上面粉，防止它們粘在壹起。
7.
菠菜面用開水煮熟後上桌，再加入素湯。