壹、原料不同
自發粉：自發粉的原料是小麥面粉和食品添加劑。
酵母粉：酵母粉的原料是澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物和酵母菌體。
二、顏色不同
自發粉：自發粉的顏色為白色。
酵母粉：酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。
三、制作過程不同
自發粉：自發粉是向優質小麥粉中添加營養膨松劑後預混而制成的。
酵母粉：酵母粉是用碳水化合物培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體經幹燥後制得的。
四、用途不同
自發粉：自發粉主要是用於制作烙餅、煎炸等行業。
酵母粉：酵母粉主要是用於傳統的抗生素等發酵行業。
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