練習:
1.將紅燒驢肉切成小塊，放入大碗中；香菜洗凈，切成2厘米的小塊；取壹小碗，加入兩勺醬油、兩勺醋、壹勺蠔油、壹勺紅油和少許香油，調成風味汁；
2、花生搗碎成粗顆粒，不要太碎；將切碎的歐芹放入碗中；倒入調好的調味汁；撒上花生拌勻。
驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白、低脂肪；高氨基酸低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有很好的保健作用。此外，它還含有動物膠、骨膠和鈣，能為老人、兒童、體弱者和病後休養者提供良好的營養補充。