2.準備好需要腌制的雞蛋，高度白酒，鹽。
3.將所有雞蛋洗凈，放入容器中，晾幹壹段時間。有點水也沒關系。
4.將半碗高度白酒倒入碗中，將雞蛋浸入高度白酒中，壹定要將雞蛋與高度白酒粘在壹起。
5.將半碗鹽倒入另壹個碗中，用白酒將雞蛋取出，在放有鹽的碗中滾動，使雞蛋被白色的鹽覆蓋。
6.以上操作後將雞蛋全部放入容器中，蓋上蓋子，不密封放置室內壹個月。
7.壹個月後，雞蛋就要腌制好了。想吃的時候就拿出來放鍋裏加水蒸。就像平時蒸雞蛋壹樣，蒸完就可以吃了。蛋黃很好吃。