2.天津美食源於民間，地理位置得天獨厚。古代有壹種說法，九條河在河底，盛產魚蝦蟹。民間素有“吃魚蝦，天津為家”的說法。地理上，天津位於華北平原東北部，東臨渤海，西臨九河，北依燕山，南臨港澱。河海幹涸，清新，野趣，山貨資源豐富。這些都為天津的廚師們提供了施展才華的廣闊天地，同時也決定了天津美食的獨特之處。天津菜可以概括為五個特點:擅長做兩鮮、講究季節、善於調味、技法獨特、適應性廣。