貽貝是壹種常見的海鮮食品。貽貝營養價值高，每10g含蛋白質59.1g，脂肪7.6g，糖13g，鈣277mg，磷861mg，鐵24.5mg。此外，它還含有多種維生素和微量元素。因為新鮮的貽貝肉不容易保存，所以經常被烹飪和幹燥來制作貽貝。人們在購買貽貝幹時，最好選擇不太大也不太小、色澤暗黃的。
食用前，將幹貽貝放入碗中，加入熱水焯至松軟，將貽貝中心帶毛的黑色腸胃去除，去沙，清水洗凈，然後放入鍋中，加入清水，小火燉煮食用。幹貽貝燉排骨湯或雞肉，極其新鮮。炒河蚌和蘿蔔有壹種特殊的味道。幹貽貝在油鍋裏炸黃，煮成湯，味道和蝦湯壹樣好。也可以用豆瓣菜和骨頭做湯。