魚膠是滋補品，吃之前需要泡壹下；
壹般妳買的魚膠都是幹的，煮之前壹定要泡。我們可以用壹個幹凈的，比較大的容器，把花膠放在冷水裏浸泡壹夜，然後把花膠放在蔥姜水裏泡20分鐘左右，取出來放在冷水裏浸泡備用，然後燉煮。
魚膠是魚鰾的幹品，富含膠質，故名魚膠，又稱魚肚花膠。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。其主要成分為高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。