魔芋粉怎麽做？生魔芋切片曬幹磨成粉可以嗎？

1.將挖出的魔芋球莖除去須根和小球，放入洗衣籃，放入流水中，腳上穿涼鞋，或在木棍上放橫木，不斷攪拌摩擦，去掉黑皮，再用竹刀或鋼刀(禁止用鐵刀)刮去黑皮。切成厚2.3~2.6厘米、寬3.3厘米的方形或三角形魔芋片，立即放入水中浸泡2~3天，使生物堿溶於水中，以免中毒。

2.浸泡時，每天換水2~3次。泡好後及時用強炭火烘烤，壹次加足炭，中間不加炭，以免突然冷卻。

3.按1.5%魔芋，在炭火上撒硫磺粉，提高芋頭片的白度。炭火不能帶煙火，以免芋頭片變黑，降低品質。烘烤至三四成幹，取出曬幹，得幹魔芋片。

4.幹燥後的魔芋切片經研磨、風選等工藝精制成魔芋精粉棗葡甘聚糖晶體顆粒。