2.烤全羊源於新疆少數民族，北方選用哈薩克羊或綿羊等品種。在南方，烤全羊用的羊壹般都是當地出產的普通山羊，因為地域差異。其他地方用野山羊、綿羊、山羊、羚羊、青羊、盤羊、巖羊、蒙古羊、哈薩克羊、藏羊、灘羊、湖羊、小尾寒羊、阿勒泰藏羊、新疆細毛羊、東北細毛羊、貴州白山羊。最常見的烤全羊是綿羊和山羊。
3.最好以果木或落葉松鋸末為原料烤全羊，最佳工藝是鋸末在機內高溫高壓成型後送入炭化爐炭化。
4.整個生產過程不需要添加任何東西，屬於環保產品範疇。市場上出售的木炭主要有兩種形狀:六角形中心帶孔和方形中心帶孔。
5.機制木炭作為壹種傳統的木炭，是由樹木經過燒制而成的。