燒烤牛肉串用半肥瘦的牛腩肉最好，其次是梅脊肉也就是牛臀部位的瘦肉。做法如下：
用料：牛肉300g、紅椒半個、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蠔油半茶匙、鹽少許、胡椒粉適量、孜然粉適量、食用油適量、澱粉適量、竹簽若幹。
1、牛肉切小方厚粒，放入澱粉，油，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，孜然粉，料酒攪拌均勻腌制半小時以上。
2、放入芝麻拌均勻。
3、竹簽清洗幹凈。
4、將牛肉粒與切小塊的紅椒塊串起來。
5、烤盤放錫紙，將牛肉串放在錫紙上。
6、放入預熱好的200度烤箱烤20分鐘。
7、烤至10分鐘時在再灑上孜然粉，將肉翻轉過來烤另壹面，再放入烤箱烤十分鐘。
8、成品。