準備食材:臘魚、辣椒、蒜、豆豉、油。
切壹整條臘魚，放在碗裏，在水裏泡壹晚上。
將浸泡過夜的腌制好的魚塊撈出，加水煮沸3-4分鐘，撈出備用。
燒熱鍋，把油放進去。將瀝幹水分的臘魚放入中低火慢煎。
將兩面煎至微黃，將皮放入碗中。
將豆豉、蒜和胡椒粉倒在腌制的魚上。
鍋中加入適量清水，水開後將鹹魚塊放入鍋中蒸20分鐘。