花生、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋、油。
練習:
1: 1，加工花生，約100g花生，開水鍋中焯燙。2.趁熱拌壹點鹽和壹點五香粉。二:1，最好的澱粉是紅薯澱粉，產自四川。傳統的菜基本都是紅薯澱粉做的。2、壹個雞蛋，約30克澱粉混合成無顆粒的面糊。再加壹點鹽。3.將調味好的花生倒入糊中，攪拌均勻。三:1。不斷幹燥澱粉，直到花朵呈顆粒狀。2.用勺子篩掉多余的粉，用40%的油溫炸。
註意:
1，註意花生澱粉和雞蛋的比例，壹般100克花生配壹個雞蛋澱粉30克左右，其他幹粉視情況而定。2、拌好的花生要馬上放入鍋內，不要讓水長時間浸泡幹澱粉，炒的時候要粘。3、掌握油溫，過高是焦，過低溫度導致花生油過重。