材料:茄子2個，蒜1頭，醬油1勺，澱粉1勺，糖1勺，鹽適量，蔥花適量。
步驟:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊，撒點鹽，拌勻，靜置約10分鐘。
2.將大蒜拍成碎片，準備好蔥花。
3.取壹碗，加入澱粉、糖、鹽、醬油拌勻。加水拌勻備用。
4.把茄子的水去掉。
5、鍋熱，放重油。
6.加入茄子，炸至表面金黃，取出茄子，留少許底油。
7.加入蒜末和蔥花翻炒。
8.加入茄子，輕輕攪拌均勻。
9.加入調好的醬料，輕輕翻鍋，大火燒開，收湯。
10，香甜誘人的紅燒茄子，相當的壹餐。