輔料:鹽、醬油、胡椒面、蒜末、五香面、蔥花、姜末、澱粉、香油、腌香蔥、辣椒油、腐乳、味精。
方法:1。將新鮮豬血放入盆中，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒面、蔥花、姜末、味精和香油拌勻。2.豬腸用少許鹽和醋洗凈。確認沒有漏氣後，紮緊壹端，用漏鬥將調好的豬血倒入腸內。不要裝的太滿，嘴巴要紮。壹個壹個加滿備用。3.當湯鍋煮至八成熟時，將血腸放入鍋仙，煮至熟即可。腸浮時，用竹簽刺破，放氣。煮20分鐘左右。腸煮透後，取出晾涼。切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、香蔥、腐乳、香菜末、胡椒粉調味。