雞肉450g、幹香菇6個、銀耳1把、生姜5片、榨汁、生抽1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉、蠔油1茶匙、蔥65438根。
香菇滑雞的做法
1.香菇、銀耳用溫水浸泡1小時，洗凈，擠出水分，去蒂，香菇切成4片。洋蔥洗凈，只用蔥，切成2厘米長的段。
2.將雞肉洗凈，晾幹，切成3厘米長的塊，放入壹個大瓷碗中。加入香菇、銀耳、姜汁、醬油、鹽、糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白，拌勻，腌制20分鐘。加入玉米澱粉攪拌均勻，然後加入植物油攪拌均勻。把盤子放在蒸鍋裏。
3.蒸鍋加足夠的水，放在大火上燒開。將帶有盤子的蒸籠放在蒸籠上，蓋上蓋子。大火蒸約15分鐘。小心翼翼地拿出來，趁熱吃米飯。