食材:黃酒500g冰糖500克;芝麻500克;阿膠500克;核桃500克。
工作方法
1.將阿膠和冰糖碾成粉末備用。
2.鍋中加入黃酒,將黃酒加熱煮沸,然後將阿膠和冰糖粉倒入鍋中攪拌均勻。
3.將去核的紅棗放入鍋中煮30分鐘,將阿膠充分煮入紅棗中,直至紅棗飽滿圓潤。
4.將核桃和芝麻倒入阿膠鍋中,攪拌均勻。
5.將鍋內食材放入內壁塗有香油的容器中,壓實。
6.自然晾幹後(約10小時完全晾幹),即可切片食用。
食譜提示:
做固元膏的時候要特別註意,所有的器皿和原料都不能沾水,這樣容易變質,導致熬出來的膠結。