木薯粉比較好是因為木薯澱粉中支鏈澱粉和直鏈澱粉的比例高達80: 20，所以有很高的峰值粘度，用高粘度做出來的芋頭丸子會比q更有彈性。
芋頭丸子簡介
芋頭是著名的漢族小吃，屬於閩臺傳統甜品。將芋頭蒸熟，壓成泥狀，與木薯粉和水混合，揉成條狀，切成小塊，放入沸水中煮至漂浮，撈出形成芋頭丸子。
煮好的芋頭丸子可以放在冰糖水裏吃，冬天也可以趁熱吃。在臺灣省和福建，許多甜點，如豆花和刨冰，可以裹上芋頭球壹起吃。