薺菜最適合的做法是做餡，可以配肉做餛飩、餃子、春卷、餡餅的餡。薺菜最好不要加蒜、姜、料酒調味，以免破壞其本身的香味。
擴展數據:
薺菜壹般生長在山坡、田野、路邊，野生，偶爾栽培。我國各省區均有分布，世界溫帶地區也有廣泛分布。全株可入藥，莖和葉被用作蔬菜，種子含油，用於制造油漆和肥皂。
薺菜薺菜是壹種耐寒蔬菜，喜歡寒冷潮濕的氣候。種子萌發的適宜溫度為20~25攝氏度，生長的適宜溫度為12~20攝氏度。當溫度低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，濕度大，品質差。