2.輔料:香菇3朵，姜3片，15竹簽，香菜20g，蔥花10g，芝麻醬20g，辣椒油20g，蒜末10g，鹽3g。
3.練習:
(1)把雞的肉去掉，取壹個雞骨架。
(2)豆腐幹5塊，竹簽15。
(3)將豆腐幹切成7-8厘米見方的方塊。
(4)清水，加入香菇、姜片和2500ml水。
(5)將雞骨架放入鍋中燉45分鐘。
(6)將豆腐幹用水焯壹下，去掉豆腥味，然後用竹簽串起來，不要帶餡，每根竹簽串3-4塊豆腐幹。
(7)將豆腐幹放入雞湯中。
(8)壹起煮約15分鐘。
(9)取出豆腐幹放入碗中，去掉多余的竹簽，只留壹根。
(10)加入蒜末和鹽。
(11)加入芝麻醬。
(12)加入蔥花、香菜、辣椒油。
(13)倒入熱雞湯。