1.如果松茸只是菌蓋有少量黑點，沒有異常氣味，菌體仍有彈性，壹般可以食用，但營養價值可能會降低。
2.如果真菌的褶皺呈黑色，可能是存放時間過長、氧化、孢子成熟造成的。這個時候也可以吃，但是口感和營養價值可能會受到影響。
蘑菇裏面的黑色能不能吃，要看具體情況。壹般新鮮的平菇是乳白色的。如果只是平菇傘下的小面積黑色，沒有異常氣味和黴變，可能是平菇中含有的多酚氧化酶在長期存放後與氧氣發生氧化反應所致。雖然新鮮度降低，但不影響吃。在這種情況下，蘑菇可以在內部變黑時食用。