輔料水300g
自制奶油的步驟(蛋黃版)
1.將奶粉放入容器中，將開水冷卻至70度左右，倒入奶粉中，攪拌均勻。加入糖，慢慢加熱至牛奶沸騰，然後關火(邊加熱邊攪拌)。
2.當蛋黃變濃且略顯蒼白時，篩入玉米澱粉和低筋面粉。
3.將步驟1中的壹半液體倒入步驟2中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4.將步驟3倒入容器中，攪拌均勻，然後用小火重新加熱，邊加熱邊攪拌。
5.面糊煮沸變稠後立即關火，將容器放入冷水中冷卻。
6.黃油在水中軟化成液體。
7.分三次將黃油倒入步驟5中，用打蛋器不斷打至鮮奶油不滴下。
8.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10小時以上。