多春魚、椒鹽、料酒、鹽、花椒、魚露、橄欖油、蔥花、姜、蒜、大蔥末、黃酒、白糖。
步驟：
1、將多春魚洗凈，將魚鰓連同體內的內臟壹起拉出，這樣會去掉魚腥味。
2、將魚用姜末和料酒腌漬15分鐘去腥，也可以不腌漬直接烤。在放入烤盤前瀝幹水分。
3、在烤盤上鋪壹層錫箔，用刷子在錫箔上薄薄的刷上壹層橄欖油，將魚放入，魚頭朝向中間，然後在魚上刷壹層橄欖油。
4、依次撒上鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、少量魚露和黃酒，最後撒上蔥花、姜、蒜末、大蔥末。
5、放入烤箱中層200度烤熟即可。時間取決於多春魚大小以及喜好的軟硬程度。