非油炸方便面采用熱風幹燥工藝制作，復水性差，所以以前都是作為煮面條食用。目前我國很多企業也在利用高溫、微波、冷凍或真空幹燥來提高面條的復水能力，可以沖泡，可以即食。
吃方便面要註意:
因為方便面的面包是油炸的，含鹽多，再加上調料包裏的鹽，壹包方便面裏的鹽超過了正常人每天吃的鹽量。因此，經常吃方便面可能會增加腎臟的負擔。
吃方便面的時候，最好不要和火腿腸壹起吃，因為火腿腸裏面也含有大量的鈉離子。如果和火腿腸壹起吃快餐面，人體內鈉離子的含量就會超標，體內過量的鈉離子需要從腎臟排出，加重腎臟的負擔。而且長期吃火腿腸配快餐面也有可能導致高血壓。