1.山藥洗凈，放入籠中煮熟，去皮，碾成泥狀，放入盆中，加入幹澱粉，揉成山藥粉。
2.將鍋放在小火上，加入50g香油加熱，加入白糖翻炒至溶化，再加入豆瓣醬和蜂蜜桂花翻炒均勻，桂花豆瓣醬就做好了。
3.將山藥丸子略搓，挑成20小劑，逐壹壓成邊緣薄、厚度適中的圓皮，裹入餡料，在濕布上壓成直徑約4厘米的小圓餅。
4.將鍋放在大火上，加入香油燒至四成熱，分批放入山藥餅，炸至金黃色，撈出瀝幹油。
山藥糕的制作要點:
1.山藥面團要揉得均勻、輕微；
2.以剛把炒好的糖融化後煎至變黑為宜；
3.將包好的山藥坯體口朝下放在濕布上，壓成圓餅；
4.煎的時候油溫要適中，不能太高也不能太低。