保存方法:將鮮蘑菇根部去除雜質，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，取出，瀝幹水分，裝入塑料袋中保存3-5天。
食用菌又稱食用蘑菇、食用菌、食用真菌，是子實體可食用的大型真菌的總稱。食用菌廣泛分布於地球各地，在森林落葉區最為豐富。食用菌是理想的天然食品或多功能食品。到目前為止，世界上吃得最多的食用菌叫雙孢蘑菇，俗稱蘑菇。