壹、粳稻？
粳(京)米，又稱米，可分為早、中、晚三種。
北梗涼，南粳暖；紅粳熱，白粳涼；新粳是熱的，老粳是涼的。
煮粥最滋補，老少皆宜。黑米，晶瑩柔軟，產於陜西省城固縣。
長糯米是秈米，米粒細長，顏色潔白不透明，粘性強。
圓糯米屬於粳糯米，形狀圓而短，白色不透明，味甜膩。
粘度略低於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯。
長糯米生長在南方。
因為氣候原因，每年可以收獲兩三季，因為多季稻生長時間短。
圓糯稻生長在北方，氣候寒冷，只能收獲單季稻。