2、青豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用，青紅雞丁，青豆搭配胡蘿蔔和雞胸肉的做法：將雞胸肉洗凈切丁，雞胸肉放在小碗裏，加澱粉、醬油、料酒、雞精、鹽腌制入味，胡蘿蔔洗凈切丁，生姜洗凈切片，鍋裏倒水，先放入青豆煮壹下，因為青豆本身不是很容易炒軟，再倒入胡蘿蔔壹起煮。將青豆與胡蘿蔔撈出瀝水，鍋裏倒油，先把生姜爆香，再放入雞丁，翻炒至變色後放入青豆與胡蘿蔔，雞丁裏已經加鹽和雞精了，所以先嘗壹下口味，再酌量加調味。