材料:鴨子500克，姜1，蔥1，幹辣椒20克，嫩姜80克，紅辣椒20克。輔料:油適量，胡椒粉5g，豆瓣醬1勺，醬油1勺，鹽1勺，料酒1勺，雞精1勺。
第二步
把鴨子切成小塊。
第三步
姜切絲。
第四步
將蔥斜著切片。
第五步
將幹辣椒切成段。
第六步
將嫩姜切片。
第七步
將紅辣椒切成小塊。
第八步
將鴨子放入沸水中焯壹下，鍋裏的油燒熱，放入鴨子，炒壹下鴨子，瀝幹油。
第九步
鍋裏倒油，放入花椒、蔥、幹辣椒、豆瓣醬、姜絲，放入鴨肉，放入1湯匙生抽和1湯匙料酒，攪拌均勻，放入嫩姜，放入1湯匙鹽和1湯匙雞精，攪拌均勻，然後裝盤出鍋。