1.
牛肉洗凈，切塊，反復沖洗去除血水。
2.
鍋裏放冷水，焯水。將水燒開，煮至牛肉變色。
3.
準備好調料
4.
牛肉略煮，撈起，用熱水洗凈，瀝幹水分。
5.
將牛肉放入燉鍋中，加入適量的水，加入香料，加入米酒。
6.
大火燒開後蓋上鍋蓋小火燉約1小時。燉至半熟，加鹽調味。
7.
燉至牛肉酥爛。
8.
將胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
9.
用小湯鍋盛些牛肉湯。
10.
加入胡蘿蔔和土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛。
11.
關火前加入切碎的細香蔥和白胡椒。