食材:65438雞腿+0，花生。
輔料:1小米椒、5瓣蒜、1大勺鹽、2大勺醬油、2大勺料酒、1大勺辣椒粉、適量食用油。
步驟:
1，1雞腿，提前解凍，放出血水浸泡。
2、用來切雞腿，這樣更容易煮透。
3、冷水下鍋，加入姜片和料酒，燒開，將雞煮熟，煮透。
4.將雞肉煮熟做成醬，蒜和小米椒切碎。
5、鍋中放入適量的油，放入大蒜和小米椒，小火翻炒。。然後加入2湯匙辣椒粉，1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量水。
6.雞腿煮熟後，用手撕去雞肉。
7.加入炒熟的花生，淋上醬汁。
8.放壹些芹菜或者香菜葉，拌勻。
9、涼拌手撕雞就做好了。