首先準備壹碗溫水，量是雞蛋的2倍左右，加入少許鹽，攪拌使鹽溶解。
將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌，不要攪起太多泡沫。
慢慢加入溫水，邊加入邊攪拌。
用漏勺過濾攪拌好的蛋液。
將過濾後的蛋液倒入碗中蒸。(我分了2碗)
蓋上保鮮膜，用牙簽戳壹些小洞。
鍋中放入冷水，水開後轉中火煮5分鐘左右。(時間取決於成分數量和水量。)
等蒸汽差不多了，從鍋裏熱壹點油，把姜末和蔥末炒壹下。
加入肉末，快速翻炒至變色。
加入適量大西烤肉醬，攪拌均勻。
加入切碎的紅辣椒和細香蔥，攪拌均勻。
將炒好的肉末放在蒸好的雞蛋上，根據個人喜好添加適量，極其美味。