主料：嫩姜700克。
輔料：糖100克、白醋100克、清水100克、鹽少許、洛神花幹少許。
步驟：
1、菜場買的嫩姜。
2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗幹凈，在通風處，風幹。
3、嫩姜用刨子刨片。
4、加入少許鹽，攪拌均勻。
5、腌制到出水。
6、開始調制糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，我還加了點洛神花幹，冷卻待用。
7、把腌制壹段時間出水的姜片，用力擠幹汁水，我還用純水沖洗了壹次。
8、把嫩姜片放入罐子裏。
9、倒入晾涼的糖醋汁。
10、放冰箱冷藏，2-3天後就可以食用。