1，用木槌把豬肉打成肉餡，用木槌把豬肉打成肉餡，做出來的肉餡比較黏，口感上自然會有Q彈的感覺。再加上反復的拍打，可以讓肉餡更加緊實有彈性。
2.雞蛋往壹個方向攪拌:做丸子的時候把肉往壹個方向攪拌，不然肉就散了。生產時不會有擁抱，自然也不會緊繃有彈性。
3.用面包屑代替澱粉:用面包屑代替澱粉可以使丸子緊實有q彈，口感還很軟
1，用木槌把豬肉打成肉餡，用木槌把豬肉打成肉餡，做出來的肉餡比較黏，口感上自然會有Q彈的感覺。再加上反復的拍打，可以讓肉餡更加緊實有彈性。
2.雞蛋往壹個方向攪拌:做丸子的時候把肉往壹個方向攪拌，不然肉就散了。生產時不會有擁抱，自然也不會緊繃有彈性。
3.用面包屑代替澱粉:用面包屑代替澱粉可以使丸子緊實有q彈，口感還很軟。雖然加入澱粉可以使肉丸變得嫩滑，但容易變硬。需要註意的是，加入面包屑只適合做油炸丸子，如果是脆皮丸子不建議使用，否則會影響口感。
4、做出來的丸子要在手中反復拍打:肉餡做成丸子後，要在手中反復來回拍打，這樣可以很好的排出丸子裏的空氣，使丸子更加緊實有彈性。