輔料:豬肉50克(肥瘦相間)
調料:植物油50g香菜5g鹽5g料酒20g醬油10g味精2g蔥10g姜5g蒜各5g。
家常燉黃花魚的做法；
1.將黃花魚刮去魚鱗，去內臟，清洗幹凈，在魚的兩側打上間距2厘米的平行刀痕；
2.將豬肥肉和瘦肉切成細絲(5厘米長)；
3.蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用；
4.將鍋放在大火上，加入植物油加熱至八成熱，放入黃花魚炸至淡黃色，撈出；
5.鍋內留底油(20g)，將豬肉、蔥、姜絲、蒜煸炒，煮料酒、醬油，倒入高湯(750g)，放入炸好的黃魚、精鹽，燒開，撇去浮沫；
6.中火燉至原料放入味精，放入味精和香菜段，起鍋放入湯碗。
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