不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸有什麽優勢？為什麽？

不飽和脂肪酸是構成體脂的壹種脂肪酸，是人體必需的。不飽和脂肪酸根據雙鍵數量分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸是油酸，多不飽和脂肪酸是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。人體無法合成亞油酸和亞麻酸，必須從飲食中補充。根據雙鍵的位置和功能，多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬於ω-6系列，亞麻酸、DHA和EPA屬於ω-3系列。1.不飽和脂肪酸的生理功能1。維持細胞膜的相對流動性，保護細胞的正常生理功能。2.酯化膽固醇，降低血膽固醇和甘油三酯。3.是人體合成前列腺素和血栓素的前體。4.降低血液粘度，改善血液微循環。5.提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。